Gluteeniton ruokavalio on viime vuosina noussut vahvaksi trendiksi sekä kuluttajien arjessa että ruokatuotteiden kehityksessä. Yhä useampi välttelee gluteenia, vaikka ei sairastaisi keliakiaa – ja tämä näkyy sekä ruokakauppojen hyllyillä että ravintoloiden ruokalistoilla.
Väsymys, vatsavaivat, ihottuma ja raudanpuute voivat jäädä vuosiksi ilman oikeaa syytä – kunnes gluteenin poisjättäminen on tuonut yllättävän helpotuksen. Keliakialiitto on arvioinut, että n. 70.000 suomalaista sairastaa keliakiaa tietämättään. Koska oireet voivat olla hyvinkin epämääräisiä, keliakia testi on harvoin ensimmäisenä mielessä, mutta jostain syystä, moni päätyy kuitenkin kokeilemaan gluteenitonta ruokavaliota oireiden lievittämiseksi.
Gluteenittomuuden yleistyminen näkyy erittäin selvästi myös ruokakauppojen valikoimassa. Gluteenittomia tuotteita on tarjolla enemmän kuin koskaan ja niitä löytyy nyt myös suurten brändien perusvalikoimista - ei pelkästään erikoishyllyiltä. Samalla ravintolat ovat alkaneet merkitä gluteenittomat vaihtoehdot selkeämmin ja kehittää annoksia, jotka sopivat mahdollisimman monelle.
Gluteenittomuus on maailmanlaajuinen ilmiö
Gluteenittomasta ruokavaliosta on tullut kiinteä osa kansainvälistä hyvinvointitrendiä. Kuluttajat ympäri maailmaa etsivät entistä enemmän tuotteita, jotka tukevat sekä vatsan hyvinvointia että kokonaisvaltaista terveyttä. Tämä näkyy gluteenittomien vaihtoehtojen kasvavana kysyntänä niin ruokakaupoissa kuin ravintoloissa.
Elintarviketeollisuus vastaa kehitykseen tuomalla markkinoille uusia, ravinteikkaita tuotteita, joissa yhdistyvät hyvä maku, funktionaalisuus ja erityisruokavalioiden vaatimukset. Esimerkiksi gluteenittomiin leipiin lisätään nyt proteiinia ja kuitua palkokasvijauhojen avulla ja markkinoille on tullut täysin gluteenittomia, vegaanisia välipaloja, jotka vastaavat aktiivisten ja terveystietoisten kuluttajien tarpeisiin.
Gluteenittoman ruokavalion suosio on kasvanut merkittävästi viime vuosina, mikä heijastuu myös maailmanlaajuisessa gluteenittomien tuotteiden markkinassa. Vuonna 2022 tämän markkinan arvo oli noin 6,4 miljardia Yhdysvaltain dollaria ja sen ennustetaan kasvavan vuosittain 9,8 % vuosina 2023–2030.
Gluteenittomuus on uusi normaali
Gluteenittoman ruokavalion suosio ei perustu pelkkään muoti-ilmiöön, vaan todellisiin tarpeisiin, terveysvaikutuksiin ja muuttuneisiin kulutustottumuksiin. Kun yhä useampi kuluttaja tekee tietoisia valintoja oman hyvinvointinsa tueksi, gluteenittomuudesta on tullut osa arkea – ei poikkeus. Tämä näkyy ruokakulttuurin jokaisella tasolla: kotikeittiöissä, ravintolalistojen merkinnöissä ja ruokakauppojen hyllyillä. Kasvava kysyntä, kansainvälinen markkinakasvu ja innovatiiviset tuotekehitysratkaisut osoittavat, että gluteenittomuus ei ole ohimenevä ilmiö, vaan osa tulevaisuuden ruokapöytää.